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J-GLOBAL ID：201002293555543808   整理番号：10A0979053

果物及び野菜亜群の食品成分表

Food component profiles for fruit and vegetable subgroups

著者 (2件)： PENNINGTON Jean A.T. (Div. of Nutrition Res. Coordination, National Institutes of Health, 6707 Democracy Boulevard, Room #629, Bethesda ...) ,  FISHER Rachel A. (Div. of Nutrition Res. Coordination, National Institutes of Health, 6707 Democracy Boulevard, Room #629, Bethesda ...)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 23  号： 5  ページ： 411-418  発行年： 2010年08月 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 栄養専門家及び消費者の実用のためには,果物及び野菜の亜群分類は食品成分の類似性,そして容易に同定可能な分類特性に基づくべきである。果物及び野菜を前もって同定した亜群の24種類の食品成分(総酸化防止能を含む)の平均値及び標準偏差(SDs)を測定した。食品成分濃度が最高の亜群(暗緑色の葉菜類;キャベツ類;レタス類;豆類;ネギ科鱗茎類;濃い橙黄色の果物類,根菜類,及び塊茎類;トマト類及び他の赤色野菜類及び果物類;柑橘科果物類;赤/紫青色ベリー類;及び他の果物類及び野菜類)を同定した。加えて,USDAマイピラミッド食品指針の2010版に提案された野菜亜群を,暗緑色葉菜及びブロッコリー,他の葉菜類,豆類,独特な野菜類(ディープオレンジ,トマト,ネギ科野菜,等),そして追加の野菜類として同定した。その群が食品成分の最高濃度であることを確認するために,5つの提唱マイピラミッド野菜亜群の24食品成分の平均値及びSDsを測定した。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *果物 ,  *野菜 ,  *食品成分 ,  酸化防止剤 ,  平均値 ,  葉菜 ,  根菜 ,  塊茎 ,  ミカン科 ,  豆類 ,  食品分析 ,  指針 ,  栄養価 ,  栄養管理 ,  植物性化学物質
準シソーラス用語： ガイドライン ,  フィトケミカル ,  ベリー類

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (3件)： 果物 ,  野菜 ,  食品成分表