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J-GLOBAL ID：201002293687797191   整理番号：10A0239780

種々の体重で屠殺されたブラーマン×Thai在来種およびシャロレー×Thai在来種交雑雄ウシの評価 I:成長成績および屠体品質

Assessment of beef production from Brahman×Thai native and Charolais×Thai native crossbred bulls slaughtered at different weights. I: Growth performance and carcass quality

著者 (5件)： WARITTHITHAM A. (Dep. of Animal Sci., Univ. of Goettingen, Albrecht-Thaer-Weg 3, D-37075 Goettingen, DEU) ,  LAMBERTZ C. (Dep. of Animal Sci., Univ. of Goettingen, Albrecht-Thaer-Weg 3, D-37075 Goettingen, DEU) ,  LANGHOLZ H.-j. (Dep. of Animal Sci., Univ. of Goettingen, Albrecht-Thaer-Weg 3, D-37075 Goettingen, DEU) ,  WICKE M. (Dep. of Animal Sci., Univ. of Goettingen, Albrecht-Thaer-Weg 3, D-37075 Goettingen, DEU) ,  GAULY M. (Dep. of Animal Sci., Univ. of Goettingen, Albrecht-Thaer-Weg 3, D-37075 Goettingen, DEU)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 85  号： 1  ページ： 191-195  発行年： 2010年05月 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ブラーマン×Thai在来種(BRA)およびシャロレー×Thai在来種(CHA)交雑雄ウシの成長成績および屠畜体品質に及ぼす遺伝子型および屠体重量の影響を研究した。実際的な肥育肉牛農場条件の下で成長した34頭のBRAおよび34頭のCHA雄牛をランダムに選んで,それぞれ,500,550および600kgの生体重で屠殺した。成長成績,屠体品質および商業的な主要切肉のパラメータを決定した。結果はCHAの成長成績および屠体品質がより良好であることを示し,それは次の理由である,それらがより高い体重増加,より良い体筋肉スコアー,より高い屠体重量,より高いドレッシング・パーセンテージ,より少ない屠体脂肪と結合組織部位の骨,より良好な屠体分類,より大きなロース芯面積およびより高い商業的な主要な切り肉パーセンテージであった。600kgまでの屠殺重量が結果として,屠体重量,ロース芯面積および商業主要な切り肉パーセンテージを増やし,したがって,推奨することができる。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 雄性 ,  *雑種 ,  *肉牛 ,  タイ王国 ,  在来種 ,  遺伝子型 ,  *家畜育種
準シソーラス用語： *交雑種 ,  ブラーマン ,  Thai在来種 ,  シャロレー ,  成長成績 ,  屠体品質 ,  屠体重量

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  飼育動物の育種  (FD01020R)

タイトルに関連する用語 (10件)： 体重 ,  屠殺 ,  ブラーマン ,  在来種 ,  シャロレー ,  交雑 ,  雄ウシ ,  評価 ,  成長成績 ,  屠体