文献

J-GLOBAL ID：201002293990957452   整理番号：10A0777625

Bacillus spp.の熱活性化胞子の確率的不活性化モデルの評価

Evaluation of a Stochastic Inactivation Model for Heat-Activated Spores of Bacillus spp.

著者 (4件)： CORRADINI Maria G. (Universidad Argentina de la Empresa, Ciudad de Buenos Aires, ARG) ,  NORMAND Mark D. (Univ. Massachusetts, Massachusetts) ,  EISENBERG Murray (Univ. Massachusetts, Massachusetts) ,  PELEG Micha (Univ. Massachusetts, Massachusetts)
資料名： Applied and Environmental Microbiology  (Applied and Environmental Microbiology)
巻： 76  号： 13  ページ： 4402-4412  発行年： 2010年07月 
JST資料番号： A0427A  ISSN： 0099-2240  CODEN： AEMIDF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Bacillus属菌の内生胞子の熱による活性化と不活性化に関する確率論的モデルを展開し,とくに死滅(生残)曲線の初発段階におけるショルダーに対する解釈を探査するためその性質を調べた。理論的にはBacillus属細菌の活性胞子と休眠細胞のみ存在し栄養細胞を含まない集団を設定し,活性胞子の不活性化,休眠胞子の活性化及び不活性化の各段階にわけて考察した。現象記述モデルとして分離モデルと半連続モデルを示した。前者は活性化,不活性化が確率論的(分離)モデルに従うもので,後者は確率論的モデルの決定論的半連続版を用いる休眠細胞の活性化/生残曲線を示す。まだ検討段階で動的条件下の内生胞子の生残を予測する新しい方法は開発されていないが,既存の経験モデルの速度版などが考慮される。

シソーラス用語： *桿菌属 ,  *胞子 ,  確率モデル ,  *耐熱性 ,  活性化 ,  熱影響 ,  休眠 ,  生存率 ,  Bacillus stearothermophilus ,  保存
準シソーラス用語： 熱活性化 ,  食品保存

分類 (1件)： 微生物生理一般  (EG03051L)

タイトルに関連する用語 (8件)： Bacillus ,  SPP ,  熱活性化 ,  胞子 ,  確率 ,  不活性化 ,  モデル ,  評価