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J-GLOBAL ID：201002294185264366   整理番号：10A1249536

紫外線及び過酸化水素を単独または組み合わせて用いた卵殻の消毒

Disinfection of eggshells using ultraviolet light and hydrogen peroxide independently and in combination

著者 (4件)： WELLS J. B. (Mississippi State Univ., MS) ,  COUFAL C. D. (Mississippi State Univ., MS) ,  PARKER H. M. (Mississippi State Univ., MS) ,  MCDANIEL C. D. (Mississippi State Univ., MS)
資料名： Poultry Science  (Poultry Science)
巻： 89  号： 11  ページ： 2499-2505  発行年： 2010年11月 
JST資料番号： B0579A  ISSN： 0032-5791  CODEN： POSCA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 卵殻表面の殺菌の最大効果を得るための至適UV曝露時間を調べ,H₂O₂との組み合わせによる細菌数の低下を調べた。実験1では卵をUVに4,8,16及び32分間曝露し,実験2では対照,UV単独,及び0,1,2,3%のH₂O₂単独処置及び各8分間のUV曝露と組み合わせた処置を行い,実験3では対照,UV単独,3%H₂O₂単独,UV8分間曝露+0.5~3%(0.5%おき)のH₂O₂との組み合わせとして,実験4ではUV曝露2,4,8分間+H₂O₂濃度1.5,2及び2.5%の組み合わせを用いた。結果は,対照の卵殻表面細菌汚染の平均細菌測定数は4 log cfu/卵で,UV8分間の曝露では,過剰な卵の加熱を伴わず,有意に細菌数を減少した。UV及びH₂O₂の単独の応用は,細菌数を各2 log cfu/卵に減少した。1.5%のH₂O₂とUV8分間の組み合わせ処置は,細菌数3 log cfu/卵を示し,3.5%の卵では菌の存在は陽性であった。細菌の汚染数はさらに高度のレベルの組み合わせで,より一層減少した。

シソーラス用語： 鶏卵 ,  *卵殻 ,  *微生物汚染 ,  消毒 ,  殺菌 ,  紫外線照射 ,  過酸化水素 ,  組合せ ,  曝露試験 ,  数 ,  細菌検査
準シソーラス用語： *細菌汚染 ,  細菌数

分類 (2件)： 卵と卵製品  (FJ12040R) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (4件)： 紫外線 ,  過酸化水素 ,  卵殻 ,  消毒