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J-GLOBAL ID：201002299254969921   整理番号：10A0521440

ミールプランニング(食品工業)

Meal Planning

著者 (1件)： ROBERTS William A., Jr.
資料名： Prepared Foods  (Prepared Foods)
巻： 179  号： 3  ページ： 41-42,45-46,48  発行年： 2010年03月 
JST資料番号： C0090A  ISSN： 0747-2536  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 2009年のミール/ミールセンター新製品数は前年比で約25%減少した。「電子レンジ加熱できる」などの簡便志向のほか,無添加/保存料不使用,低-/無/-減-トランス脂肪,をうたう新製品が上位を占めた。「コ-ブランド」もミールキット製品で増えている。ホームミールリプレースメントとなる即席アントレなど,冷蔵食品の市場規模は550億ドルに達した。多数のエスニックフレーバーが主流の食品に利用されており,22億ドル規模となる見込みで,今後さらに伸びると予想される。品質表示で規制がないナチュラルをうたうものに冷凍ピザ,チーズバーガーがある。Tryst社のトランス脂肪フリーのグリルチキンサラダはプレミアム/グルメ品の位置付けのものである。ベーコンを使ったレストランの献立は2005年以降26.5%増えた。一部の食品メーカーはナトリウム-減少計画を発表している。

シソーラス用語： *食品工業 ,  *食事 ,  *献立 ,  *料理 ,  新製品 ,  製品開発 ,  市場開発 ,  食品リプレーサー ,  即席食品 ,  冷蔵食品 ,  伝統食品 ,  不飽和脂肪酸 ,  ベーコン ,  減塩食品 ,  使用性
準シソーラス用語： トランス脂肪酸 ,  簡便性

分類 (2件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (3件)： ミール ,  プランニング ,  食品工業