特許
J-GLOBAL ID：201003025210004717
風味改善剤及びそれを含有する飲食品
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (4件)：
小林 浩
, 片山 英二
, 田村 恭子
, 鈴木 康仁
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP2007070028
公開番号（公開出願番号）：WO2008-044784
出願日： 2007年10月05日
公開日（公表日）： 2008年04月17日
要約：
本発明は、コク味等の風味を増強、改善して風味に深みと奥行きを与え、さらに、例えばボリューム感や後味のキレを改善させるなど、口腔内で感じられる風味を十分に増強又は緩和することができる新規な風味改善剤を提供する。また、本発明は近年の味覚に対する高度の要求に対応できる程度の美味さを有する飲食品、医薬品又は口腔用製品を提供する。
請求項（抜粋）：
5-ヒドロキシメチル-2-フラルデヒド ビス(5-ホルミルフルフリル)アセタール。
IPC (6件)：
C07D 307/48
, A61K 31/341
, A61P 43/00
, A61K 47/22
, A23L 1/22
, A23L 1/00
C07D307/48
, A61K31/341
, A61P43/00 121
, A61K47/22
, A23L1/22 Z
, A23L1/22 C
, A23L1/00 H
4B035LC01
, 4B035LG04
, 4B035LK02
, 4B047LB08
, 4B047LF07
, 4B047LF08
, 4B047LF09
, 4B047LG20
, 4C037HA21
, 4C076BB01
, 4C076DD59T
, 4C076FF52
, 4C086AA01
, 4C086AA02
, 4C086AA03
, 4C086BA03
, 4C086MA01
, 4C086MA04
, 4C086MA52
, 4C086NA09
, 4C086ZC75
