特許

J-GLOBAL ID：201003067349954749

緑色発色を鮮明に維持した動物由来食材加工食品

発明者： 赤根川 峰夫
出願人/特許権者： 株式会社サーマクリエィション
代理人 (1件)： 東山 喬彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-112215
公開番号（公開出願番号）：特開2010-259359
出願日： 2009年05月01日
公開日（公表日）： 2010年11月18日
要約：

【課題】大量生産に適し、更に安全性が確保された緑色発色を鮮明に維持した動物由来食材加工食品を提供する。【解決手段】基食素材2と、茶葉を原料とする呈色素材3とを含み、これらが可食状態に加工される食品であって、基食素材2は動物由来食材由来材料であり、また呈色素材3は、含有されている銅イオン量が把握された銅イオン水W1と、茶葉6とが混合され、更に加熱されて銅クロロフィル化処理が施された茶加工品であって、このものは、水分中に茶葉成分が溶出または分散した状態の液茶7であることを特徴として成り、呈色素材3は大量生産が可能であるため、緑色発色を鮮明に維持した動物由来食材加工食品1の大量生産が可能となり、安価な製品として市場に提供することが可能となる。【選択図】図2

請求項（抜粋）：

基食素材と、茶葉を原料とする呈色素材とを含み、これらが可食状態に加工される食品であって、前記基食素材は動物由来材料であり、また前記呈色素材は、含有されている銅イオン量が把握された銅イオン水と、乾燥茶葉とが混合され、更に加熱されて銅クロロフィル化処理が施された茶加工品であって、このものは、水分中に茶葉成分が溶出または分散した状態の液茶であることを特徴とする緑色発色を鮮明に維持した動物由来材料加工食品。

IPC (6件)：

A23L 1/272 ,  A23C 9/152 ,  A23J 3/06 ,  A23L 1/314 ,  A23G 9/00 ,  A23L 1/317

FI (6件)：

A23L1/272 ,  A23C9/152 ,  A23J3/06 ,  A23L1/314 ,  A23G9/00 ,  A23L1/317 Z

Fターム (36件)：

4B001BC01 ,  4B001EC01 ,  4B014GB09 ,  4B014GG07 ,  4B014GG11 ,  4B014GK03 ,  4B014GK12 ,  4B014GL10 ,  4B014GL11 ,  4B014GP01 ,  4B018LB01 ,  4B018LB06 ,  4B018LB07 ,  4B018LB10 ,  4B018MA04 ,  4B018MA07 ,  4B018MB05 ,  4B018MC01 ,  4B025LB18 ,  4B025LG52 ,  4B025LK07 ,  4B041LC02 ,  4B041LD01 ,  4B041LK17 ,  4B041LK32 ,  4B041LP01 ,  4B042AC02 ,  4B042AD20 ,  4B042AE03 ,  4B042AG02 ,  4B042AG03 ,  4B042AH01 ,  4B042AK01 ,  4B042AK11 ,  4B042AK20 ,  4B042AP14