特許

J-GLOBAL ID：201003067445525387

乾燥わさびおよび乾燥わさびの包装体

発明者： 久保 正直
出願人/特許権者： アスザックフーズ株式会社
代理人 (2件)： 綿貫 隆夫 ,  堀米 和春
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-287506
公開番号（公開出願番号）：特開2010-110293
出願日： 2008年11月10日
公開日（公表日）： 2010年05月20日
要約：

【課題】生わさびと同等の辛み、香り、甘みをもち、また、練りわさびのような長期間の保存ができる乾燥わさびを提供する。【解決手段】根茎5わさびがフリーズドライされ、根茎わさびの姿を維持したまま乾燥され、多孔質状をなす乾燥わさび。また、50〜80%の気孔率を有する。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

根茎わさびがフリーズドライされ、根茎わさびの姿を維持したまま乾燥され、多孔質状をなすことを特徴とする乾燥わさび。

IPC (2件)：

A23B 7/02 ,  A23L 1/221

FI (2件)：

A23B7/02 ,  A23L1/221 D

Fターム (16件)：

4B047LB10 ,  4B047LE10 ,  4B047LG21 ,  4B047LG48 ,  4B047LP07 ,  4B047LP14 ,  4B069AA04 ,  4B069AB03 ,  4B069BA01 ,  4B069BA07 ,  4B069HA19 ,  4B069KA02 ,  4B069KB05 ,  4B069KB06 ,  4B069KC03 ,  4B069KC29