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J-GLOBAL ID：201102165394833770   整理番号：11A0440772

ネズミチフス菌のベンゾ[a]ピレン誘導変性における醤油の香気成分HEMFの2つの異なった影響

Two distinct effects of HEMF, a flavor component of soy sauce on benzo[a]pyrene-induced mutation in Salmonella typhimurium

著者 (7件)： SUZUKI T ,  KUMAGAI M ,  TSUTSUMI K ,  SUGAWARA E ,  SAIGO K ,  NAGATA R ,  KOBAYASHI H
資料名： TOXICOLOGY
巻： 164  号： 1-3  ページ： 169  発行年： 2001年 
JST資料番号： O6422A  ISSN： 0300-483X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： その他 (ZZZ)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (6件)： ネズミチフス菌 ,  ピレン ,  誘導 ,  変性 ,  醤油 ,  香気成分