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J-GLOBAL ID：201102200733452101   整理番号：11A1134684

ウメポリフェノール組成の解析とポリフェノール含量を高める糖抽出果汁の製造方法の開発

著者 (6件)： 尾崎嘉彦 (農業技術研究機構 果樹研) ,  大西由里子 (中野BC) ,  我藤伸樹 (中野BC) ,  山西妃早子 (和歌山県工技セ) ,  矢野史子 (近畿大 生物理工) ,  三谷隆彦 (近畿大 生物理工)
資料名： 果汁協会報
号： 634  ページ： 1-7  発行年： 2011年06月25日 
JST資料番号： X0910A  ISSN： 0913-9753  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ウメ果実から抽出したポリフェノール画分を分析した結果,コーヒ...

シソーラス用語： *ウメ ,...
準シソーラス用語： フェノールカルボン酸 ,...

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分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (4件)： cis-p-クマル酸 ,  p-クマル酸 ,  コーヒー酸 ,  フェルラ酸

引用文献 (7件)：

• 1) 尾崎嘉彦、日本食品保蔵学会誌、34(5)、283-290、2008.
• 2) 三谷隆彦、矢野史子、近畿大学生物理工学部紀要、11、1-13、2006.
• 3) 石川(高野)祐子、朝倉利員、村松昇、田中敬一、土師岳、八重垣英明、山口正己、園芸学雑誌別冊、68, 169, 1999.
• 4) 白坂憲章、暮松亜紀、金鉐信之、金銅俊二、飯田雅弘、長谷川豪宏、村上哲男、吉栖肇、日本食品科学工学会誌、46(12)、792-798、1999.
• 5) 赤木知裕、長谷川豪宏、金銅俊二、尾FI嘉彦、中内道世、谷口久次、日本食品科学工学会第49回大会講演要旨集、P58、2002.

タイトルに関連する用語 (9件)： ウメ ,  ポリフェノール ,  組成 ,  解析 ,  含量 ,  糖 ,  果汁 ,  製造方法 ,  開発