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J-GLOBAL ID：201102201989821488   整理番号：11A1774072

エゾシカ原料ペットフードのミネラル成分特性

著者 (8件)： 北原理作 (東京農大 生物産業) ,  大矢恵里子 (東京農大 生物産業) ,  伊澤信 (東京農大 生物産業) ,  大島佳子 (東京農大 生物産業) ,  前田一路 (ドッグライフ) ,  斉藤三郎 (えぞ鹿角工房カルペ) ,  相馬幸作 (東京農大 生物産業) ,  増子孝義 (東京農大 生物産業)
資料名： 畜産の研究  (Sustainable Livestock Production and Human Welfare)
巻： 65  号： 11  ページ： 1103-1108  発行年： 2011年11月01日 
JST資料番号： G0644A  ISSN： 0009-3874  CODEN： CKNKAJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： エゾシカの肉は,機能性や成分特性について他の家畜肉との違いなどが謳われジビエ料理の原料として消費促進が図られている。一方,ペットフードとしては安全性確保に関する法律が施行され,利用の機会が増えつつある。本稿では,エゾシカを原料とした場合の部位別の成分や,ミネラル成分に着目した成分特性について他の家畜肉原料と併せ比較紹介した。

シソーラス用語： *シカ ,  食品成分 ,  食品特性 ,  組織 ,  生体組織 ,  肝臓 ,  心臓 ,  アキレス腱 ,  耳 ,  内臓 ,  コラーゲン ,  角 ,  皮革 ,  ウシ ,  評価 ,  飼料 ,  愛玩動物 ,  *ペットフード
準シソーラス用語： Bos taurus ,  Cervus nippon yesoensis ,  *エゾシカ ,  キャットフード ,  ドッグフード ,  ミネラル成分 ,  もも肉 ,  ペット ,  ペニス ,  栄養成分 ,  栄養評価 ,  器官 ,  堅角 ,  成分特性 ,  素蛋白質 ,  袋角 ,  蹄 ,  動物の飼料 ,  動物飼料 ,  皮 ,  部位 ,  分析値

分類 (1件)： 濃厚飼料  (FD07030S)

引用文献 (7件)：

• Jeon, B., Kim, S., Lee, S., Park, P., Sung, S., Kim, J. & Moon, S. 2009. Effect of antler growth period on the chemical composition of velvet antler in sika deer (Germs nippon) . Mammalian Biology 74 (5):374-380.
• 笠井孝正・境博成・石島芳郎・長谷川忠男. 1999. エゾシカ肉の一般成分, 脂質性状および無機質含量. 日本食品科学工学会誌 46(11): 710-718
• 北原理作・前田一路・竹下千代恵・大矢恵里子・相馬幸作・笠井文考・増子孝義. 2011.
• エゾシカの個体数管理と有効活用の両立は可能か? ~生体捕獲の必要性とペットフードとしての活用の意義~. 畜産の研究印刷中
• 岡本匡代・坂田澄雄・木下幹朗・大西正男.2004,野生エゾシカ肉の栄養特性について. 日本栄養・食糧学会誌 57(3): 147-152

タイトルに関連する用語 (4件)： エゾシカ ,  原料 ,  ペットフード ,  ミネラル成分