文献

J-GLOBAL ID：201102213943569170   整理番号：11A0408074

空気及びCA貯蔵した,1-メチルシクロプロペンを用いたハイブッシュブルーベリーのシェルフライフ延長

Shelf-life extension of highbush blueberry using 1-methylcyclopropene stored under air and controlled atmosphere

著者 (2件)： CHIABRANDO Valentina (Dipartimento di Colture Arboree, Facolta di Agraria, Universita degli Studi di Torino, Via Leonardo da Vinci 44 ...) ,  GIACALONE Giovanna (Dipartimento di Colture Arboree, Facolta di Agraria, Universita degli Studi di Torino, Via Leonardo da Vinci 44 ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 126  号： 4  ページ： 1812-1816  発行年： 2011年06月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 「レイトブルー」ブルーベリー果実の成熟管理における1-メチルシクロプロペンの潜在能力を調べた。収穫後に,ブルーベリー果実を1-MCP(0.3及び0.6μl/l)に曝露した。処理後,試料を0°Cの空気で35日間及び調整雰囲気(3kPa O₂+11kPa CO₂)で60日間貯蔵した。品質パラメータ(重量損失,総可溶性固形分含有量,滴定酸度,硬度,アントシアニン濃度,フェノール類濃度及び総抗酸化能)をモニターした。1-MCPで処理したブルーベリーは非処理果実より貯蔵中の重量損失が少なく,総可溶性固形分含有量が少なかった。CA貯蔵後に高滴定酸度値が認められたが,このパラメータに及ぼす1-MCPの有意な影響は認められなかった。1-MCPはアントシアニン,フェノール類及び抗酸化活性に有意な影響を及ぼさなかった。Copyright 2011 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ブルーベリー ,  食品加工 ,  *植物成長調整剤 ,  濃度依存性 ,  冷蔵 ,  CA貯蔵 ,  時間依存性 ,  *シェルフライフ ,  食品検査 ,  重量損失 ,  蒸発残分 ,  滴定酸度 ,  硬度 ,  アントシアニン ,  フェノール類 ,  酸化防止
準シソーラス用語： *ハイブッシュブルーベリー ,  可溶性固形分

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： 1-メチルシクロプロペン

タイトルに関連する用語 (4件)： CA貯蔵 ,  1-メチルシクロプロペン ,  ハイブッシュブルーベリー ,  シェルフライフ