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J-GLOBAL ID：201102220981793668   整理番号：11A1271642

野生のBahaba flavolabiataの筋肉と浮袋内の栄養組成の分析と評価

The analysis and evaluation of nutrition composition in muscle and air bladder of wild Bahaba flavolabiata

著者 (4件)： Ou Youjun (South China Sea Fisheries Res. Inst., Chinese Acad. of Fishery Sciences, Guangzhou) ,  Liao Rui (South China Sea Fisheries Res. Inst., Chinese Acad. of Fishery Sciences, Guangzhou) ,  Li Jiaer (South China Sea Fisheries Res. Inst., Chinese Acad. of Fishery Sciences, Guangzhou) ,  Gou Xiaowei (South China Sea Fisheries Res. Inst., Chinese Acad. of Fishery Sciences, Guangzhou)
資料名： Haiyang Xuebao  (Haiyang Xuebao)
巻： 32  号： 3  ページ： 113-120  発行年： 2010年 
JST資料番号： W0863A  ISSN： 0253-4193  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 標題を研究して以下の結果を得た。標題の栄養組成には高蛋白と低脂肪があった。筋肉ではアミノ酸の組成はFAO/WHO基準に合致した。アミノ酸,必須アミノ酸及びフレーバアミノ酸の含有量は完全成分型によって比較的高かった。浮き袋ではアミノ酸組成はFAO/WHO基準以下であったが,蛋白質含有量35.90%は高く,粗脂肪と粗灰分は低かった。4種の派生アミノ酸が浮き袋内にあった。芳香族アミノ酸に対する分枝鎖アミノ酸の比を計算し,人間の正常値近かった。不飽和脂肪酸は比較的豊富で不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸に関して1.45と1.51であった。上記の結果によると,Bfの筋肉と浮き袋は高栄養シーフードである。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： 筋肉 ,  *栄養
準シソーラス用語： *Bahaba flavolabiata ,  浮き袋

分類 (1件)： 魚類  (FH02020K)

タイトルに関連する用語 (6件)： 筋肉 ,  浮袋 ,  栄養 ,  組成 ,  分析 ,  評価