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J-GLOBAL ID：201102229756461130   整理番号：11A0840966

東京都民の食事からの食品添加物一日摂取量調査(着色料)

Study on Daily Intake of Food Additives in Citizens of Tokyo (Food Colors)

著者 (6件)： 鈴木敬子 (東京都健康安全研究セ) ,  貞升友紀 (東京都健康安全研究セ) ,  新藤哲也 (東京都健康安全研究セ) ,  前潔 (東京都健康安全研究セ 多摩支所) ,  中里光男 (東京都健康安全研究セ) ,  植松洋子 (東京都健康安全研究セ)
資料名： 東京都健康安全研究センター研究年報  (Annual Report of Tokyo Metropolitan Institute of Public Health)
号： 61  ページ： 233-238  発行年： 2010年12月 
JST資料番号： G0682A  ISSN： 1348-9046  CODEN： TKAKC7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 2008年および2009年のマーケットバスケット方式による東京都民の食品添加物一日摂取量調査において,食用着色料12種類のHPLCによる定量分析を行い,食用赤色40号(R40),食用赤色102号(R102),食用赤色106号(R106),食用黄色4号(Y4),食用黄色5号(Y5),食用青色1号(B1)および食用青色2号(B2)を検出した。検出した着色料の成人体重1kg当りの推定一日摂取量(kg bw/day)は,R40:0.00070mg,R102:0.00464mg,R106:0.00314mg,Y4:0.03380mg,Y5:0.00370mg,B1:0.00212mg,B2:0.00048mgであった。これらのうちFAO/WHO合同食品添加物専門家会議(JECFA)で一日摂取許容量が設定されているR40,R102,Y4,Y5,B1,B2については,いずれもその量の0.5%未満であった。(著者抄録)

シソーラス用語： *食品添加物 ,  食事 ,  食用着色料 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  定量分析 ,  食品分析 ,  *一日摂取量 ,  一日摂取許容量 ,  年年変動
準シソーラス用語： マーケットバスケット方式

分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

タイトルに関連する用語 (6件)： 東京 ,  食事 ,  食品添加物 ,  一日摂取量 ,  調査 ,  着色料