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J-GLOBAL ID：201102242829569330   整理番号：11A1398417

ドラフト中国清酒製造のプロセス

Process of Draft Chinese Rice Wine Making

著者 (1件)： Hu Puxin (Chinese Rice Wine Subcommittee of China Alcoholic Drinks Ind. Assoc., Shaoxing)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 36  号： 8  ページ： 93-96  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本論文では,′′二元発酵′′を近代的発酵技術に結合し,発酵に続くある型の糖化を実施し,そして,無菌ろ過を適用して高温殺菌のために代用する。中国の清酒製造のドラフトプロセスを確立した。このプロセスは′′省エネルギーと汚染低減′′対策の目的を満たしている。さらに,研究は中国の清酒製造における統合的雑種弱勢と自動化を開拓する。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *清酒 ,  *工程 ,  自動化 ,  糖化 ,  発酵 ,  殺菌
準シソーラス用語： *プロセス

分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

タイトルに関連する用語 (4件)： ドラフト ,  中国 ,  清酒 ,  プロセス