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J-GLOBAL ID：201102253773141792   整理番号：11A1034126

ヒートポンプ除湿器によるアジの乾燥の間の水分移動特性

Characteristics of Moisture Migration during Drying of Horse Mackerel by Heat Pump Dehumidifier

著者 (4件)： Shi Qilong (School of Agricultural and Food Engineering, Shandong Univ. of Technol., Shandong, Zibo) ,  Zhao Ya (School of Agricultural and Food Engineering, Shandong Univ. of Technol., Shandong, Zibo) ,  Li Zhaojie (Coll. of Food Sci. and Engineering, Ocean Univ. of China, Shandong, Qingdao) ,  Xue Changhu (Coll. of Food Sci. and Engineering, Ocean Univ. of China, Shandong, Qingdao)
資料名： Nongye Jixie Xuebao  (Nongye Jixie Xuebao)
巻： 41  号： 2  ページ： 122-126  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2453A  ISSN： 1000-1298  CODEN： NUYCA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 実験材料としてアジを用いて,ヒートポンプ除湿器(HPD)による魚切身乾燥の間の湿度の移動特性と温度分布を調査した。結果は,アジフィレーの中の温度分布は乾燥中に均一であり,魚類フィレー厚みの方向に沿った規則的温度勾配は起こらないことを示した。HPDによるアジ乾燥時にフィレーの厚み方向に沿った明らかな湿度勾配が乾燥温度と速度に伴って見られる。乾燥の初期段階で,魚類フィレーの乾燥速度は主に水分蒸発に依存する。乾燥の次段階では,魚類フィレーの乾燥速度は水分拡散に主に依存する。水分移動は,主に水分含量勾配によって制御される。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *ヒートポンプ ,  *物質移動 ,  動特性 ,  除湿器 ,  初期 ,  温度分布 ,  温度勾配 ,  含水量
準シソーラス用語： *水分移動 ,  初期段階 ,  水分含量

分類 (1件)： 農業機械・施設一般  (FB03010O)

タイトルに関連する用語 (3件)： ヒートポンプ ,  除湿器 ,  水分移動