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J-GLOBAL ID：201102254324816218   整理番号：11A1712637

日干し緑茶とプアール茶における多糖類の抗酸化活性の研究

Studies on the Antioxidant Activity of Polysacchar, ides in Sundried Green Tea and Pu-erh Tea

著者 (3件)： Hu Xiaojing (Bio-chemistry Dep. Wenshan Univ., Wenshan) ,  Chen Ye (Coll. of Food Sci. and Technol., Yunnan Agricululture Univ., Kunming) ,  Gong Jiashun (Coll. of Food Sci. and Technol., Yunnan Agricululture Univ., Kunming)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 36  号： 10  ページ： 84-88  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： Yunnan(雲南)の日干し緑茶と第8グレードのプアール茶8番目を,原料として使用した。単離および精製後に,TPS1とTPS2の抗酸化性をテストした。マウスで実施した抗酸化テストは,TPS1とTPS2が,マウス血中の総抗酸化性およびヒドロキシル遊離ラジカル抗酸化性を,ある程度増加できることを示した。それにはMDAの含有量の減少への著しい効果があったが,マウス血中のXOD含有量への著しい効果は全くなかった。マウスの雌雄間の差異は顕著であった。TPS1とTPS2in vitro抗酸化活性を,DPPHによって評価した。結果は,DPPHフリーラジカルの捕捉効果が顕著ではないことを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *茶 ,  *活性 ,  *多糖類 ,  *緑茶 ,  ラジカル ,  信号現象 ,  通信特性 ,  性質 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： *プーアル茶 ,  *抗酸化活性 ,  フリーラジカル ,  捕捉効果 ,  抗酸化性

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (6件)： 日干し ,  緑茶 ,  プアール茶 ,  多糖類 ,  抗酸化活性 ,  研究