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J-GLOBAL ID：201102255570311512   整理番号：11A1276359

リンゴスライスの赤外線乾燥のモデリングと評価

Modeling and Evaluation of Infrared Radiation Drying for Apple Slices

著者 (2件)： Lin Xina (School of Agriculmral and Food Engineering, Shandong Univ. of Technol., Zibo) ,  Wang Xiangyou (School of Agriculmral and Food Engineering, Shandong Univ. of Technol., Zibo)
資料名： Nongye Jixie Xuebao  (Nongye Jixie Xuebao)
巻： 41  号： 6  ページ： 128-132  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2453A  ISSN： 1000-1298  CODEN： NUYCA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 実験データにあてはまる従来の乾燥モデルと乾燥係数をGauss-Newtonアルゴリズムを用いたMatlabソフトウェアに基づく非線形最小二乗法により測定した。リンゴスライスの赤外線乾燥からの実験データを測定サンプルとして用いた。60°Cの材料温度,750Wの照射パワー,100mmの照射距離及び5mmの材料厚みにおいて実験を行った。15の異なる材料の乾燥モデルを決定係数(R2),誤差の二乗和(SSE)及び平方根平均二乗誤差(RMSE)の評価目標により比較した。修正Page式IIモデルがリンゴスライスの赤外線乾燥プロセスを十分に予測,制御できることを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *リンゴ ,  赤外線乾燥 ,  モデリング ,  最小二乗法
準シソーラス用語： Gauss-Newton法 ,  食品乾燥 ,  平均二乗誤差

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (5件)： リンゴ ,  スライス ,  赤外線乾燥 ,  モデリング ,  評価