バレル熟成ワインの嗅覚認知におけるオーク由来化合物の影響

文献

J-GLOBAL ID：201102262647741899 整理番号：11A0540083

Impact of Oak-Derived Compounds on the Olfactory Perception of Barrel-Aged Wines

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巻： 61 号： 3 ページ： 408-413 発行年： 2010年
JST資料番号： W1907A ISSN： 0002-9254 資料種別：逐次刊行物 (A)
発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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