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J-GLOBAL ID：201102268812171928   整理番号：11A0927357

皮水竹の子の木化と細胞超微細構造に対する1-メチルシクロプロペン(1-MCP)の影響

Effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on Lignification and Cell Ultrastructure of Peeled Water Bamboo Shoot

著者 (6件)： Song Lili (Inst. of Food Processing, Zhejiang Acad. of Agricultural Sci., Zhejiang, Hangzhou) ,  Gao Haiyan (Inst. of Food Processing, Zhejiang Acad. of Agricultural Sci., Zhejiang, Hangzhou) ,  Fang Xiangjun (Inst. of Food Processing, Zhejiang Acad. of Agricultural Sci., Zhejiang, Hangzhou) ,  Mao Jinlin (Inst. of Food Processing, Zhejiang Acad. of Agricultural Sci., Zhejiang, Hangzhou) ,  Zhou Yongjun (Inst. of Food Processing, Zhejiang Acad. of Agricultural Sci., Zhejiang, Hangzhou) ,  Chen Hangjun (Inst. of Food Processing, Zhejiang Acad. of Agricultural Sci., Zhejiang, Hangzhou)
資料名： Nongye Jixie Xuebao  (Nongye Jixie Xuebao)
巻： 41  号： 1  ページ： 111-116  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2453A  ISSN： 1000-1298  CODEN： NUYCA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 皮水竹の子の木化と細胞超微細構造に対する1-MCP処理の影響を正常と低温貯蔵条件下で調べた。その結果,0.5μL/Lの1-MCP処理がよい官能的品質を維持し,エチレン生成速度を抑制させることを示した。また,それはセルロース含有量の増加を大きく減少させ,水溶性ペクチン含有量を増加させ,プロトペクチン含有量を増加させ,皮水竹の子の木化を抑制させることを示した。透過型電子顕微鏡を用いて,正常温度の貯蔵条件下の皮水竹の子の限外構造を観察した。その結果,対照と比較して1-MCPにより処理した皮水竹の子の細胞含有物が豊富であり,プラズモデスムの分解が抑制され,これは皮水竹の子の木化に対する1-MCPの抑制を示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *筍 ,  冷蔵 ,  ポストハーベスト ,  アルケン
準シソーラス用語： 原形質連絡 ,  超微細構造 ,  木化

分類 (1件)： 野菜  (FC03043X)

物質索引 (2件)： 1-メチルシクロプロペン ,  エチレン

タイトルに関連する用語 (5件)： 水 ,  竹の子 ,  木化 ,  細胞超微細構造 ,  1-メチルシクロプロペン