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J-GLOBAL ID：201102270809080630   整理番号：11A0920585

バシクルモン属venetumとPoacynum hendersoniiの葉から作られた茶の品質比較

Quality Comparison of Teas Made From Leaves of Apocynum venetum and Poacynum hendersonii

著者 (6件)： Chen Minmin (Coll. of Life Sci., Nanjing Normal Univ., Jiangsu, Nanjing) ,  Shen Wenyan (Coll. of Life Sci., Nanjing Normal Univ., Jiangsu, Nanjing) ,  Zhang Weiming (Coll. of Life Sci., Nanjing Normal Univ., Jiangsu, Nanjing) ,  Zhao Jinfeng (Coll. of Life Sci., Nanjing Normal Univ., Jiangsu, Nanjing) ,  Liu Qitang (Xinjiang Gebao Luobuhongma and Luobubaima Co.Lid, Xinjiang) ,  Lu Changmei (Coll. of Life Sci., Nanjing Normal Univ., Jiangsu, Nanjing)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 36  号： 1  ページ： 64-67  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 新彊地区ユーリー産のバシクルモン属venetum茶,およびPoacynum hendersonii茶の,官能的品質,無機物含有量,有機成分,強心配糖体,および酸化防止能力を比較した。茶葉は電子レンジによって完全に枯れさせた。試験結果からA.venetum茶には,より良い芳香と,より高いミネラル成分があったが,一方P.hendersonii茶には,より高い濃度の水抽出物,遊離アミノ酸,ポリフェノール,および総フラボノイド,および,その対掃去能力があった。OHとDPPHもまたより強く,強心配糖体は両方の茶から検出されなかった。しかしながら,P.hendersoniiの葉の表面にある重いクチクラ層は活性物質の浸出に影響を与えた。浸出液における総フラボノイド含量はA.venetum茶からのそれらよりはるかに低かった。このことは,加工手法が向上すればPoacynum hendersonii茶が健康な茶の製造のためにA.venetum茶の代用ができることを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *キョウチクトウ科 ,  品質 ,  茶 ,  葉 ,  フラボノイド ,  遊離アミノ酸 ,  電子レンジ ,  クチクラ
準シソーラス用語： *バシクルモン属 ,  クチクラ層

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (3件)： バシクルモン属 ,  葉 ,  茶