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J-GLOBAL ID：201102278581002864   整理番号：11A1407832

裸出カボチャ種子の栄養成分とその油に関する研究

Study on nutritional components of naked pumpkin seeds and its oil

著者 (5件)： Liu Yumei (Coll. of Chemistry and Chemical Engineering, Xinjiang Univ., Urmuqi) ,  Gao Zhiming (Xinjiang Sapporo Agriculture Sci. & Technol. Dev. Co., Ltd, Urmuqi) ,  Wang Jian (Xinjiang Sapporo Agriculture Sci. & Technol. Dev. Co., Ltd, Urmuqi) ,  Cao Jun (Coll. of Chemistry and Chemical Engineering, Xinjiang Univ., Urmuqi) ,  Zhuang Jintao (Coll. of Chemistry and Chemical Engineering, Xinjiang Univ., Urmuqi)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 31  号： 6  ページ： 313-316  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 裸出カボチャ種子の栄養成分を分析し,無機栄養素および脂肪酸の含有量および構成だけでなく完全にCucurbit ficifolia Bouche,Cucurbit moschata DuchおよびCucurbit pepo Lと比較した。結果は蛋白質(35%)および粗脂肪(40%)の含有量が非常に豊富で,そオレイン酸とリノール酸の含有量が80%以上であることを示した。それに加え,無機栄養素の含有量が豊富で,特にFe,Zn,Mn,Cuが顕著だった。裸出カボチャ種子の無機栄養素が他の変種より2倍から10倍であることを解析データは示したData from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *カボチャ ,  *栄養 ,  種子 ,  皮膚病 ,  独立栄養 ,  栄養素 ,  タンパク質 ,  データ ,  脂肪 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  ジエン
準シソーラス用語： 裸出 ,  無機栄養 ,  粗脂肪

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： オレイン酸 ,  リノール酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 裸出 ,  カボチャ ,  種子 ,  栄養成分 ,  油 ,  研究