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J-GLOBAL ID：201102282209243674   整理番号：11A1039763

メリンジョ(Gnetum gnemon)種子由来抗酸化蛋白質画分の分離及び特性化

Isolation and Characterization of Antioxidant Protein Fractions from Melinjo (Gnetum gnemon) Seeds

著者 (4件)： SISWOYO Tri Agus (Univ. Jember, Jember, IDN) ,  MARDIANA Eka (Univ. Jember, Jember, IDN) ,  LEE Kyun Oh (Gyeongsang National Univ., Jinju, KOR) ,  HOSHOKAWA Keizo (Univ. Hyogo, Kakogawa, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 59  号： 10  ページ： 5648-5656  発行年： 2011年05月25日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： メリンジョ種子から分離した抗酸化蛋白質画分のGg-AOPI及びGg-AOPIIは分子量が夫々30kDa及び12kDaであり,MALDI-TOF MSで測定したGg-AOPI及びPIIのN末端アミノ酸配列が異なることが分った。また,両Gg-AOPの抗酸化活性をリノール酸脂質過酸化防止,DPPH及びABTSラジカルスカベンジング,還元力,金属イオンキレート能とDNA損傷で調べた結果,両Gg-AOPの抗酸化活性がグルタチオン及びBHTと類似することが示された。

シソーラス用語： *裸子植物 ,  *種子 ,  分離 ,  *種子タンパク質 ,  分子量 ,  末端基 ,  アミノ酸配列 ,  MALDI-TOF MS ,  *酸化防止 ,  不飽和脂肪酸 ,  脂質過酸化 ,  ラジカル ,  ヒドラジルラジカル ,  スカベンジャー ,  還元性 ,  金属イオン ,  キレート化 ,  DNA損傷 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ジエン ,  飛行時間法 ,  2,2′-アジノ-ビス(3-エチルベンズチアゾリン-6-スルホン酸)ラジカル ,  アミノ末端 ,  *グネモン
準シソーラス用語： ABTSラジカル ,  N末端 ,  *メリンジョ ,  還元力

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： DPPHラジカル ,  リノール酸

タイトルに関連する用語 (6件)： メリンジョ ,  Gnetum ,  種子 ,  抗酸化 ,  蛋白質画分 ,  特性化