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J-GLOBAL ID：201102284732412598   整理番号：11A1466018

半精製オレオソームのためのパイロットプラント規模でのプロセス改良

Process Improvement for Semipurified Oleosomes on a Pilot-Plant Scale

著者 (4件)： KAPCHIE Virginie N. (Iowa State Univ., IA, USA) ,  HAUCK Catherine C. (Iowa State Univ., IA, USA) ,  WANG Hui (Iowa State Univ., IA, USA) ,  MURPHY Patricia A. (Iowa State Univ., IA, USA)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 76  号： 6  ページ： C853-C860  発行年： 2011年08月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： オレオソームまたはオイルボディは,種子が油を貯蔵する細胞間オルガネラである。ダイズから半精製オレオソームを抽出するためのTowaらの方法(J.Am Oil Chem Soc.88,733-741(2011))をパイロット規模で改良した。大豆粉を塩化ナトリウム及びショ糖を含む0.1M酢酸カリウム緩衝液(pH4.6)で抽出し,ペクチナーゼ,セルラーゼ,β-グルカナーゼを含む酵素製剤で分解し,その後,摩砕,遠心分離などの処理によりオレオソームを抽出した。この改良法はTowaらの方法より所要時間が短く,オレオソーム画分の純度は同程度であった。サポニンの大部分はオレオソーム画分に存在した。

シソーラス用語： ダイズ ,  大豆粉 ,  ペクチナーゼ ,  セルラーゼ ,  グルカナーゼ ,  酵素的分解 ,  抽出装置 ,  *抽出 ,  パイロットプラント ,  改良 ,  遠心分離 ,  *オルガネラ ,  サポニン ,  植物細胞 ,  植物油脂
準シソーラス用語： *オレオソーム ,  βグルカナーゼ ,  プロセス改善 ,  オイルボディ

分類 (3件)： 抽出  (XD02030B) ,  酵素の応用関連  (EB09100B) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (4件)： 精製 ,  パイロットプラント ,  規模 ,  プロセス