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J-GLOBAL ID：201102290655086461   整理番号：11A1282261

種々の方法で抽出したエンバク油の脂肪酸成分とDPPHフリーラジカル捕捉活性の比較研究

Comparative Study on Fatty Acid Composition and DPPH Free Radical Scavenging Activity of Oat Oils Extracted by Different Methods

著者 (2件)： Li Lin (Coll. of Life Sci., Hunan Univ. of Arts and Sci., Changde) ,  Zhang Dashun (Coll. of Life Sci., Hunan Univ. of Arts and Sci., Changde)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 31  号： 7  ページ： 146-149  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： エントレーナーとしてのエタノールを添加,および添加なしで超臨界二酸化炭素液(SCF-CO_2)によって抽出したエンバク油と,n-ヘキサンまたはメタノールで抽出したもの,脂肪酸成分とDPPHフリーラジカル捕捉活性における差異を比較した。GC分析は,4つのエンバク油の脂肪酸成分が主としてパルミチン酸,エライジン酸およびリノール酸からなり,それら全部で,それぞれのエンバク油の総脂肪酸の93%を占めていることを示した。SCF-二酸化炭素によってエントレーナーとしてのエタノールを添加,および添加なしで抽出したエンバク油と,n-ヘキサンまたはメタノールで抽出したものは,79.41%,77.86%,77.56%,および76.51%の不飽和脂肪酸の相対含有量,および一不飽和脂肪酸と高度不飽和脂肪酸への飽和脂肪酸の比率は,それぞれ,1:2.74:1.85:1.71,1:2.21:1.60,および1:1.74:1.73であった。エンバク油のDPPHフリーラジカル捕捉活性およびビタミンCとEは,以下の順位で減少した:ビタミンC>メタノールで抽出したエンバク油>SCF-CO2によってエントレーナーとしてのエタノールを添加して抽出したエンバク油>ビタミンE>n-ヘキサンにで抽出したエンバク油>SCF-CO2によってエントレーナーとしてのエタノールの添加なしで抽出したエンバク油。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *酸化防止 ,  ラジカル ,  エンバク ,  研究 ,  脂肪酸 ,  抽出 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： *ラジカル捕捉活性 ,  フリーラジカル ,  比較研究

分類 (1件)： 食品工業一般  (FJ02010F)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (5件)： エンバク ,  脂肪酸 ,  DPPH ,  フリーラジカル捕捉活性 ,  研究