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J-GLOBAL ID：201102292280035930   整理番号：11A1385024

ポンとはじけたゴルゴンナッツ(Euryale ferox)の各種の粉砕画分の物理的,重量測定及び機能的特性化

Physical, gravimetric and functional characterization of various milling fractions of popped gorgon nut (Euryale ferox)

著者 (2件)： JHA Shyam Narayan (Central Inst. Post-harvest Engineering and Technol., Ludhiana, IND) ,  SHARMA R. (Central Inst. Post-harvest Engineering and Technol., Ludhiana, IND)
資料名： Journal of Food Science & Technology  (Journal of Food Science & Technology)
巻： 47  号： 5  ページ： 564-570  発行年： 2010年09月 
JST資料番号： E0090C  ISSN： 0022-1155  CODEN： JFSTAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Makhanaは,インドの水生植物であるゴルゴンナッツをポンとはじけさせたものである。makhanaの有用性を増すために,商業用ハンマミルにおけるmakhanaの粉砕特性に及ぼすさまざまなコンディショニングレベル及び供給速度の影響について検討した。コンディショニングレベル及び供給速度は,重量測定特性とともに粉砕に著しく影響を及ぼした。より微細な粒子は,低いコンディショニングレベル及び高い供給速度で得られた。粉砕プロセスのエネルギー消費は,コンディショニングレベルの増加とともに増加したが,供給速度の増加とともに減少した。

シソーラス用語： スイレン科 ,  *ナッツ類 ,  粒径 ,  *粉砕 ,  表面積 ,  ハンマミル ,  容積重 ,  インド
準シソーラス用語： Euryale ferox

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  固体の製造・処理一般  (XD03021O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 粉砕 ,  画分 ,  物理 ,  重量測定 ,  特性化