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J-GLOBAL ID：201102293462744860   整理番号：11A0140736

カザフスタンのラクダ乳中の尿素濃度の変動

Variability of urea concentration in camel milk in Kazakhstan

著者 (3件)： FAYE Bernard (Centre de Cooperation Internationale en Rech. Agronomique pour le Developpement, Montpellier, FRA) ,  KONUSPAYEVA Gaukhar (Kazakh State Univ., Almaty, KAZ) ,  LOISEAU Gerard (Centre de Cooperation Internationale en Rech. Agronomique pour le Developpement, Montpellier, FRA)
資料名： Dairy Science & Technology  (Dairy Science & Technology)
巻： 90  号： 6  ページ： 707-713  発行年： 2010年11月 
JST資料番号： H0103A  ISSN： 1958-5586  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ラクダ乳においる尿素の濃度の変動既報告はない。カザフスタンにおいて集められる102の乳試料において,4つの年の季節,4つの地域,そして,種々の品種(Camelus dromedaries,Camelus bactrianusおよびそれらの雑種)の尿素を殺菌してない生乳において定量した。尿素濃度の平均値は,81.6mg・L-1で0~290.5mg・L-1の範囲であった。この値は季節に従って有意に変化し,草が最も高い可溶性窒素を含む春において,最高濃度を認めた。乳尿素は,乳中の総蛋白質濃度と,明らかに相関していた。平均して,それらの値は,牛乳においてより低かった。

シソーラス用語： *畜乳 ,  カザフスタン共和国 ,  組織中濃度 ,  季節的変動 ,  ラクダ ,  雑種 ,  可溶性 ,  窒素化合物 ,  タンパク質 ,  ウレア化合物 ,  溶解性
準シソーラス用語： *ラクダ乳 ,  カザフスタン ,  *乳中濃度 ,  Camelus dromedaries ,  Camelus bactrianus ,  Camelus ,  可溶性窒素 ,  総蛋白質

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： 尿素

タイトルに関連する用語 (3件)： カザフスタン ,  ラクダ乳 ,  尿素