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J-GLOBAL ID：201102294577175091   整理番号：11A1272221

Aspergillus oryzae(米麹菌)によるFupi副産物からのダイズペプチド発酵の最適化

Optimization of Soybean Peptide Fermentation from Fupi By-products by Aspergillus oryzae

著者 (4件)： Wu Xianjing (Zhejiang Normal Univ., Jinhua) ,  Jiang Ying (Zhejiang Acad. of Agricultural Sciences, Hangzhou) ,  Dong Dekun (Zhejiang Acad. of Agricultural Sciences, Hangzhou) ,  Zhu Danhua (Zhejiang Acad. of Agricultural Sciences, Hangzhou)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 36  号： 4  ページ： 64-69  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究では,応答曲面法を使用して,Fupi副生物に残留し,Aspergillus oryzae(米麹菌)によって発酵した豆乳で作った媒体構成を最適化した。単一因子試験の研究に基づき,著者らは,Plackett-Burmanの初期スクリーニング方法により,ショ糖と小麦ふすまを重要な影響因子として,KH_2PO_4を同定した。次に,最も急な上昇経路をとって,最適領域に接近した。Box-Behnken設計と応答曲面法を採用して,最適条件を以下の通り確認した:KH_2PO_41.18%,ショ糖0.24%,小麦ふすま1.81%,MgSO_40.2%,NaCl0.2%,CaCO_30.02%,tween0.05%,および初期のpH7。これらの条件下で,発酵後のペプチドの比率は63.31%に達し,それは,以前より4倍高かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *ペプチド ,  副産物 ,  最適化 ,  *発酵 ,  スクリーニング ,  ふすま ,  豆乳 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖 ,  *Aspergillus oryzae
準シソーラス用語： *米麹菌 ,  *ダイズペプチド ,  スクリーニング方法 ,  小麦ふすま

分類 (2件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

物質索引 (1件)： 蔗糖

タイトルに関連する用語 (6件)： Aspergillus ,  米麹菌 ,  副産物 ,  ダイズペプチド ,  発酵 ,  最適化