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J-GLOBAL ID：201102298837477769   整理番号：11A0101565

内部標準として¹³C₁₅-デオキシニバレノールを使用した超高速HPLC-タンデム質量分析法による穀類中の10種類のマイコトキシン類の同時測定

Simultaneous determination of 10 mycotoxins in grain by ultra-high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry using ¹³C₁₅-deoxynivalenol as internal standard

著者 (5件)： JIN P. G. (Zhejiang Provincial Center for Disease Prevention and Control, Hangzhou, CHN) ,  HAN Z. (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  CAI Z. X. (Zhejiang Provincial Center for Disease Prevention and Control, Hangzhou, CHN) ,  WU Y. J. (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  REN Y. P. (Zhejiang Provincial Center for Disease Prevention and Control, Hangzhou, CHN)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment  (Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment)
巻： 27  号： 12  ページ： 1701-1713  発行年： 2010年12月 
JST資料番号： H0989B  ISSN： 1944-0049  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 毒性糸状菌による食品汚染は過去30年間注目を集めてきた。コムギおよびトウモロコシなどの大部分の穀類は糸状菌に感染する。ある種類の毒性糸状菌はマイコトキシンと呼称される毒性2次代謝産物を産生する。Fusarium graminearumおよびF. cullmorumなど多くのFusarium菌がニバレノール(NIV),デオキシニバレノール(DON),3-アセチルデオキシニバレノール(3-ADON)および15-アセチルデオキシニバレノール(15-ADON)などのアフラトキシンを産生する。ここでは,内部標準として¹³C₁₅-デオキシニバレノールを使用した超高速HPLC-タンデム質量分析法による穀類中の10種類のマイコトキシン類の同時測定について検討した。分析対象のマイコトキシンはNIV,DON,3-ADON,15-ADON,ゼアラレノン(ZON),ゼアララノン(ZAN),オクラトキシンA(OTA),オクラトキシンB(OTB),フザレノンXおよびモニリホルミン(MON)である。実験に供した69種類のトウモロコシ試料は東および北中国から収集した。実験の結果,DONが1番多く検出された。その他のマイコトキシンも多く検出されたが,OTAおよびOTBは少量の試料に僅かしか存在していないことが分かった。

シソーラス用語： タンデム質量分析 ,  *マイコトキシン ,  *食品汚染 ,  食品検査 ,  食品分析 ,  *残留分析 ,  食品成分 ,  標準物質 ,  Fusarium ,  *トウモロコシ ,  高速液体クロマトグラフィー ,  同時分析 ,  アミノ酸 ,  芳香族カルボン酸 ,  ラクトン ,  フェノール類 ,  芳香族塩素化合物 ,  カルボアミド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシ酸 ,  ケトン ,  大環状化合物 ,  多価フェノール ,  脂環式化合物 ,  スピロ化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  架橋化合物 ,  エノン ,  ポリオール ,  ヒドロキシケトン ,  環状エーテル ,  カルボン酸エステル
準シソーラス用語： Fusarium culmorum ,  Fusarium graminearum ,  超高速HPLC-タンデム質量分析法 ,  内部標準

分類 (4件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  微生物の生化学  (EG03020N) ,  その他の汚染原因物質  (SB05040W) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (10件)： 15-アセチルデオキシニバレノール ,  3-アセチルデオキシニバレノール ,  オクラトキシンA ,  オクラトキシンB ,  ゼアララノン ,  ゼアラレノン ,  デオキシニバレノール ,  ニバレノール ,  フザレノンX ,  モニリホルミン

タイトルに関連する用語 (7件)： 内部標準 ,  デオキシニバレノール ,  HPLC ,  タンデム質量分析法 ,  穀類 ,  マイコトキシン ,  同時測定