特許

J-GLOBAL ID：201103011264770853

魚だし風味増強剤

発明者： 藪塚 愛佳 ,  原 進
出願人/特許権者： キユーピー株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-233078
公開番号（公開出願番号）：特開2011-078351
出願日： 2009年10月07日
公開日（公表日）： 2011年04月21日
要約：

【課題】手間のかかるだし取り作業を行わなくても、魚由来のだしの風味を強く感じさせる魚だし風味増強剤を提供する。【解決手段】寒天、ゼラチン、ジェランガム及びカラギーナンから選ばれる少なくとも1種と、ヒアルロン酸及び/又はその塩を有効成分として配合する魚だし風味増強剤及び魚だし入り食品。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

寒天、ゼラチン、ジェランガム及びカラギーナンから選ばれる少なくとも1種と、ヒアルロン酸及び/又はその塩とを有効成分として配合することを特徴とする魚だし風味増強剤。

IPC (1件)：

A23L 1/221

FI (1件)：

A23L1/221 Z

Fターム (9件)：

4B047LB08 ,  4B047LB09 ,  4B047LE01 ,  4B047LF08 ,  4B047LG18 ,  4B047LG26 ,  4B047LG30 ,  4B047LG42 ,  4B047LP02