特許
J-GLOBAL ID：201103013421194813
ビールテイスト飲料、及び、その製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
大上 寛
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2010-093279
公開番号（公開出願番号）：特開2011-217706
出願日： 2010年04月14日
公開日（公表日）： 2011年11月04日
要約：
【課題】甘味、酸味、苦味のばらつき感を抑えたノンアルコールビールテイスト飲料を提供する。【解決手段】甘味料と酸味料と苦味料を含有する飲料に、グルコン酸ナトリウムを含有させることで甘味、酸味、苦味のばらつき感を抑えたノンアルコールビールテイスト飲料とする。酸味料としてクエン酸、リンゴ酸、酢酸、酒石酸、グルコノデルタラクトン、リン酸、コハク酸、アスコルビン酸、フィチン酸、乳酸又はそれらの塩から選ばれる1以上を、苦味料としてホップ由来の苦味物質、カフェイン、ゲンチアナ抽出物、ペプチド類、テオブロミン、アロイン、ナリンジン、ニガヨモギ抽出物、β-グルコオリゴ糖、キナ抽出物から選ばれる1以上を、甘味料として果汁、糖類又は高甘味度甘味料を使用する。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
甘味料と酸味料と苦味料を含有する飲料に、グルコン酸ナトリウムを含有させることで甘味、酸味、苦味のばらつき感を抑えたノンアルコールビールテイスト飲料。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (6件)：
4B017LC02
, 4B017LG04
, 4B017LG13
, 4B017LK08
, 4B017LK30
, 4B017LL02
