特許

J-GLOBAL ID：201103018143681394

麺類の製造方法

発明者： 豊川 洋 ,  久田 浩隆 ,  渡井口 清一郎 ,  本木 正雄
出願人/特許権者： 昭和産業株式会社 ,  味の素株式会社
代理人 (1件)： 川口 義雄 (外3名)
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平1-110146
公開番号（公開出願番号）：特開平2-286054
特許番号：特許第2749363号
出願日： 1989年04月28日
公開日（公表日）： 1990年11月26日
請求項（抜粋）：

【請求項1】麺を熱加工した後、トランスグルタミナーゼ含有液に浸漬することを特徴とする麺類の製造方法。

IPC (1件)：

A23L 1/16

FI (2件)：

A23L 1/16 C ,  A23L 1/16 B