油脂組成物の製造方法

発明者： , , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-312045
公開番号（公開出願番号）：特開2001-131574
特許番号：特許第4493130号
出願日： 1999年11月02日
公開日（公表日）： 2001年05月15日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 2-オレオジ飽和トリグリセリド(SUS)含有量が50重量%以上、2-オレオパルミトアラキジン(POA)含有量が0.5重量%以上、三飽和トリグリセリド(S3)含有量が2重量%以下、ジヒドロキシ脂肪酸含有トリグリセリド(DHTG)含有量が0.01重量%以上である油脂組成物の製造方法であって、 2-オレオジパルミチン(POP)含有量が20〜55重量%、2-オレオステアリルアラキジン(StOA)含有量が5〜20重量%、ジヒドロキシ脂肪酸含有トリグリセリド(DHTG)含有量が0.01〜5重量%である油脂を、1,3-位置特異性を有するリパーゼを用いてエステル交換反応させ、該エステル交換反応の反応率を30〜95%に制御し、得られたエステル交換油を溶剤分別又はドライ分別で分別して軟部油を得ることを特徴とする油脂組成物の製造方法。

IPC (7件)：

C11C 3/00 ( 200 6.01) , A23D 9/00 ( 200 6.01) , A23G 1/00 ( 200 6.01) , A23G 1/30 ( 200 6.01) , C11B 7/00 ( 200 6.01) , C11C 3/10 ( 200 6.01) , C12P 7/64 ( 200 6.01)

FI (6件)：

C11C 3/00 , A23D 9/00 500 , A23G 1/00 , C11B 7/00 , C11C 3/10 , C12P 7/64

引用特許：

審査官引用 (2件)

特公昭56-037768
特公昭56-037768

引用文献：

審査官引用 (2件)

油脂・油糧ハンドブック, 19880525, 初版第1刷, p.82-84
油脂・油糧ハンドブック, 19880525, 初版第1刷, p.82-84

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