手造り味噌セット

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：近藤彰
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平1-324662
公開番号（公開出願番号）：特開平3-187359
特許番号：特許第3025505号
出願日： 1989年12月14日
公開日（公表日）： 1991年08月15日
請求項（抜粋）：

【請求項1】所定の手段で製出した蒸煮大豆を擂砕すると共に加塩し、所定の大きさの味噌玉に成型した後、一旦その表面に麹菌によるカビ付けを行い、これを加熱殺菌包装してなる味噌玉と、麹及び酵母材と、からなることを特徴とする手造り味噌セット。

IPC (1件)：