特許

J-GLOBAL ID：201103031278043513

蒲鉾の製造方法と、シート状蒲鉾及び渦巻蒲鉾

発明者： 中村 真一朗
出願人/特許権者： 株式会社まるなか
代理人 (1件)： 恒田 勇
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-146164
公開番号（公開出願番号）：特開2011-000068
出願日： 2009年06月19日
公開日（公表日）： 2011年01月06日
要約：

【課題】押出成形により形作る蒲鉾について、例えば赤と白というように色分け等ができる蒲鉾の製造方法と、この製法によって、食彩豊かなシート状蒲鉾及び渦巻蒲鉾を提供する。【解決手段】原料としての摺身を真ん中に繰り込むように前後一対の繰込ローラが内装され、底部に原料を帯状に押し出す成形用口金が設けられる成形ホッパーが主体であって、成形ホッパーの内部を仕切板で前後に少なくとも2室に分け、色彩等の材質が異なる摺身を各室に投入し、成形用口金で一体接合させて幅方向に前記材質が異なる配列を有する中間製品を成形する。【選択図】 図6

請求項（抜粋）：

原料としての摺身を真ん中に繰り込むように前後一対の繰込ローラが内装され、底部に原料を帯状に押し出す成形用口金が設けられる成形ホッパーが主体の製造装置を使用し、成形ホッパーの内部を仕切板で前後に少なくとも2室に分け、色彩等の材質が異なる摺身を各室に投入し、成形用口金で一体接合させて幅方向に前記材質が異なる配列を有する中間製品を成形することを特徴とする蒲鉾の製造方法。

IPC (1件)：

A23L 1/325

FI (2件)：

A23L1/325 101A ,  A23L1/325 101G

Fターム (6件)：

4B034LE01 ,  4B034LE04 ,  4B034LE08 ,  4B034LK29X ,  4B034LP03 ,  4B034LP20