特許

J-GLOBAL ID：201103033907439835

大豆蛋白加水分解物及びその製造法並びにそれを使用した製品

発明者： 津村 和伸 ,  中村 靖 ,  釘宮 渉 ,  宮崎 辰己 ,  倉盛 宏一 ,  星野 久美子 ,  武江 理恵
出願人/特許権者： 不二製油株式会社
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-213147
公開番号（公開出願番号）：特開2001-069920
特許番号：特許第3417350号
出願日： 1999年07月28日
公開日（公表日）： 2001年03月21日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 7S成分(β-コングリシニン)及び11S成分(グリシニン)に由来するポリペプチドであって、以下の諸性質を有するポリペプチド混合物。1)該ポリペプチド構成成分がメルカプトエタノールを含むSDS ポリアクリルアミドゲル電気泳動法による分析で、分子量5,000〜35,000の範囲にあるポリペプチドが主体である。2)該ポリペプチドのゲルろ過法による主ピーク分子量が約8,000で、分子量範囲5,000〜30,000が全ピークエリア面積の70%以上であり、分子量5,000未満が全ピークエリア面積の20%以下である。3)0.22M TCA 可溶率で30〜90%である。

IPC (4件)：

A23J 3/16 ,  A23J 3/34 ,  A23L 1/03 ,  A23L 1/035

FI (4件)：

A23J 3/16 ,  A23J 3/34 ,  A23L 1/03 ,  A23L 1/035

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開昭53-058982