特許

J-GLOBAL ID：201103034930166834

発酵液及びそれを利用した肉軟化処理剤

発明者： 熊部 潔 ,  谷中 博之 ,  石本 明子 ,  播野 勤 ,  松田 泰樹 ,  山本 千尋
出願人/特許権者： 株式会社キティー ,  タマノイ酢株式会社
代理人 (1件)： 平木 祐輔 (外1名)
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-366098
特許番号：特許第3103076号
出願日： 1999年12月24日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 食酢に糖質原料及び酵母を投入しアルコール発酵させた混合物からなる発酵液。

IPC (1件)：

A23L 1/318

FI (1件)：

A23L 1/318