低温で糊化するサツマイモデンプンおよびそのデンプンを塊根中に含むサツマイモの作出方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：平木祐輔 (外3名)
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-099090
公開番号（公開出願番号）：特開2001-278902
特許番号：特許第3366939号
出願日： 2000年03月31日
公開日（公表日）： 2001年10月10日
請求項（抜粋）：

【請求項1】サツマイモ「関東116号」の塊根から採取した、デンプン濃度28%で昇温速度1°C/分で測定したときの糊化ピーク温度が38〜51°C及び/又はデンプン濃度10%で測定したときの粘度上昇開始温度が45〜58°Cであるサツマイモデンプン。

IPC (5件)：