特許
J-GLOBAL ID：201103046020198056
パン類の製造方法
発明者：
,
,
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
岩谷 龍
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-120927
特許番号：特許第3080368号
出願日： 1999年04月28日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 小麦粉と、イースト以外の副材料とを、水分とともに混捏して55〜80°C程度の温度の中麺に練り上げる工程と、練り上げられた中麺に対して、小麦粉およびイーストを含む副材料を混捏してパン生地を練り上げる工程と、練り上げられたパン生地を、常法にて、発酵させた後に焼成する工程と、を包含することを特徴とするパン類の製造方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
前のページに戻る
