特許

J-GLOBAL ID：201103058307854505

水感を有するハードキャンディ

発明者： 仁科 裕美子 ,  濱崎 真一 ,  潮 健次 ,  松居 雄毅 ,  山田 泰正 ,  山田 一郎
出願人/特許権者： ユーハ味覚糖株式会社
代理人 (3件)： 柳野 隆生 ,  森岡 則夫 ,  関口 久由
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-227620
公開番号（公開出願番号）：特開2011-072260
出願日： 2009年09月30日
公開日（公表日）： 2011年04月14日
要約：

【課題】ハードキャンディに従来では実現困難であった水感を付与すること。【解決手段】固体脂含量が30°Cで50%以下である油脂10〜60重量%、エリスリトール及び/又はキシリトール40〜90重量%を含有し、該エリスリトール及び/又はキシリトールが100μm以下で且つ平均粒子径50μm以下、及び100μm以上で且つ平均粒子径100μm〜800μmに二種類のピークを有する粒度分布を有するセンター部と、水分値が5重量%以下であるハードキャンディ部を組み合わせることにより、ハードキャンディ中にあたかも水が存在するかのように感じさせる。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

固体脂含量が30°Cで50%以下である油脂10〜60重量%、エリスリトール及び/又はキシリトール40〜90重量%を含有し、該エリスリトール及び/又はキシリトールが100μm以下で且つ平均粒子径50μm以下、及び100μm以上で且つ平均粒子径100μm〜800μmに二種類のピークを有する粒度分布を有するセンター部と、水分値が5重量%以下であるハードキャンディ部とからなる水感を有するハードキャンディ。

IPC (1件)：

A23G 3/34

FI (1件)：

A23G3/00 101

Fターム (10件)：

4B014GB06 ,  4B014GE02 ,  4B014GG07 ,  4B014GG08 ,  4B014GK03 ,  4B014GK05 ,  4B014GL07 ,  4B014GL10 ,  4B014GP18 ,  4B014GQ02