特許

J-GLOBAL ID：201103061266215374

アロニアハーブジュースの製造方法

発明者： 廣井 忠夫
出願人/特許権者： 金鵄盃酒造株式会社 ,  株式会社サンファーム泉
代理人 (1件)： 黒田 勇治
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-193132
公開番号（公開出願番号）：特開2011-041544
出願日： 2009年08月24日
公開日（公表日）： 2011年03月03日
要約：

【課題】アロニア果汁を用いたアロニアハーブジュースの製造方法を提供する。【解決手段】アロニア果実1から抽出したアロニア果汁2に酵母3を加えて発酵4させ、その後、該発酵果汁液5にオリゴ糖6とハーブ7を添加してなる。【効果】アントシアニンなど有効成分を多く含み、眼精疲労の回復、活性酸素の除去、潰瘍抑制、動脈硬化の予防などの効果を期待することができると共に酵母発酵させることにより、アロニア果汁に含まれる葡萄糖や果糖発酵性糖類を除去又は極力少なくし、アロニア果汁の青臭い香りを芳醇な香りに変えることができる。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

アロニア果実から抽出したアロニア果汁に酵母を加えて発酵させ、その後、該発酵果汁液にオリゴ糖とハーブを添加することを特徴とするアロニアハーブジュースの製造方法。

IPC (1件)：

A23L 2/02

FI (1件)：

A23L2/02 A

Fターム (6件)：

4B017LC02 ,  4B017LG04 ,  4B017LG15 ,  4B017LK13 ,  4B017LK21 ,  4B017LP05