特許

J-GLOBAL ID：201103061543689850

焙煎されたコーヒーとコーヒー焙煎方法

発明者： ジェラルド・シグムンド・ワッサーマン ,  ニフォン・ラーングサメイ ,  デニス・フランシス・ヘイズ ,  エドモンド・フランク・マフォード ,  チャンタル・ダブダゥ
出願人/特許権者： クラフト・フーヅ・グローバル・ブランズ・エルエルシー
代理人 (6件)： 小野 新次郎 ,  社本 一夫 ,  小林 泰 ,  千葉 昭男 ,  富田 博行 ,  中田 隆
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-080483
公開番号（公開出願番号）：特開2000-300180
特許番号：特許第4469056号
出願日： 2000年03月22日
公開日（公表日）： 2000年10月31日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 コーヒーの焙煎方法であって、 (a)第1段階では、コーヒー豆が、30〜50Luの焙煎色に焙煎されるまで、及び約300〜410°F(約148.8〜210°C)の範囲内の温度に達するまで、生のコーヒー豆を加熱された焙煎用ガスと5〜15分間接触させる; (b)第2段階では、第1段階で焙煎されたコーヒー豆を加熱された焙煎用ガスと、約365〜450°F(185〜232.2°C)の範囲内の温度であって第1段階で達した温度より高い温度に達するまで0.5〜3.5分間接触させて、4〜19Luの焙煎色を有する焙煎されたコーヒーを得る;及び (c)該焙煎されたコーヒーを迅速に冷却して、焙煎を停止して、0.27〜0.38の密度と4〜19Luの焙煎色とを有する焙煎されたコーヒーを得る ことを含む前記方法。

IPC (1件)：

A23F 5/04 ( 200 6.01)

FI (1件)：

A23F 5/04

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開平3-216153