特許
J-GLOBAL ID：201103075220614011
新規シクロテ ゙キストリン・ク ゙ルカノトランスフェラーセ ゙、その製造方法及びこの酵素を用いるシクロテ ゙キストリンの製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (3件)：
特許業務法人特許事務所サイクス
, 塩澤 寿夫
, 今村 正純
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-151053
公開番号（公開出願番号）：特開2001-327284
特許番号：特許第3934851号
出願日： 2000年05月23日
公開日（公表日）： 2001年11月27日
請求項（抜粋）：
【請求項1】下記の酵素化学的性質を有し、かつ分子量が66,000であるシクロデキストリン・グルカノトランスフェラーゼ。
(1)作用及び基質特異性:澱粉、デキストリン、アミロペクチン又はアミロースに作用し、主としてγ-シクロデキストリンを生成し、β-及びα-シクロデキストリンの生成量はγ-シクロデキストリンの生成量と比較して低い。
(2)至適pH:10.5-11.0、(3)至適温度:60 °C付近、(4)安定pH:6-11、(5)温度安定性:50 °C、15 分間処理で90 % 以上の残存活性を示す。
IPC (4件)：
C12N 9/10 ( 200 6.01)
, C12N 1/20 ( 200 6.01)
, C12P 19/18 ( 200 6.01)
, C12R 1/07 ( 200 6.01)
C12N 9/10 ZNA
, C12N 1/20 A
, C12P 19/18
, C12R 1:07
