調味材、調味材の製造方法及び調味材を用いた食品の製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：中村稔 (外9名)
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-296841
公開番号（公開出願番号）：特開2002-101842
特許番号：特許第3538376号
出願日： 2000年09月28日
公開日（公表日）： 2002年04月09日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 1)処理する材料の質量をベースとして65〜85質量%の水、2)処理する材料の質量をベースとして3〜30質量%の糖類、及び3)処理する材料の質量をベースとして0.1〜8質量%のペプチドを含む材料を、95〜100°Cで60〜120分間煮込むことを特徴とする流動性調味材の製造方法。

IPC (3件)：