新規冷蔵用油中水型加工食品

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-022629
公開番号（公開出願番号）：特開2001-211849
特許番号：特許第3421294号
出願日： 2000年01月31日
公開日（公表日）： 2001年08月07日
請求項（抜粋）：

【請求項1】全体に対して30〜50質量%の、少なくとも澱粉類、糖類、増粘多糖類および水からなる加熱糊化の澱粉クリームを、食用固形油脂に均質的に含有させて調製され、かつ、調整後5°C〜30°Cの温度帯において24時間静置した後の、レオ値(dyn/cm2)で表される硬度が、9.5〜11.5の範囲内であることを特徴とする新規冷蔵用油中水型加工食品。

IPC (2件)：