特許

J-GLOBAL ID：201103095372452441

大豆7Sグロブリンと11Sグロブリンの分画および製造法

発明者： 齋藤 努 ,  津村 和伸 ,  釘宮 渉 ,  河野 光登
出願人/特許権者： 不二製油株式会社
代理人 (2件)： 青山 葆 ,  田中 光雄
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-608771
特許番号：特許第3649126号
出願日： 2000年03月30日
請求項（抜粋）：

【請求項1】大豆蛋白を含む溶液にフィチン酸分解活性を有する酵素または酵素剤を作用させ、該溶液をpH5.6〜6.6に調整して7Sグロブリンに富んだ可溶性画分と11Sグロブリンに富んだ不溶性画分として分離することを特徴とする大豆7Sグロブリンと11Sグロブリンの分画及び製造法。

IPC (3件)：

A23J 3/16 ,  A23J 3/34 ,  C12P 21/06

FI (3件)：

A23J 3/16 ,  A23J 3/34 ,  C12P 21/06