特許

J-GLOBAL ID：201103098788809496

水中油型乳化相を含む調味料用油脂含有組成物

発明者： 鈴木 祐次 ,  関野 ゆり ,  楠本 総一郎
出願人/特許権者： クノール食品株式会社
代理人 (2件)： 久保田 藤郎 ,  矢野 裕也
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-370932
公開番号（公開出願番号）：特開2003-169625
特許番号：特許第3572046号
出願日： 2001年12月05日
公開日（公表日）： 2003年06月17日
請求項（抜粋）：

【請求項1】pKa値が3.5〜5.5である有機酸を水相中に0.1〜2.0重量%、エチルアルコールを水相中に1.0〜7.0重量%含有し、かかる水相と油相とからなる水中油型乳化相を全体の20%以上含有していることを特徴とする水中油型乳化相を含む調味料用油脂含有組成物。

IPC (3件)：

A23L 1/24 ,  A23D 7/00 ,  A23L 1/22

FI (3件)：

A23L 1/24 A ,  A23D 7/00 510 ,  A23L 1/22 D