特許

J-GLOBAL ID：201103099114174955

殺菌液全卵の製造装置

発明者： 松岡 和彦
出願人/特許権者： アイン食品 株式会社
代理人 (3件)： 藤川 忠司 ,  正木 裕士 ,  三上 祐子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2010-019925
公開番号（公開出願番号）：特開2011-155897
出願日： 2010年02月01日
公開日（公表日）： 2011年08月18日
要約：

【課題】長期保存が可能な殺菌液全卵として極めて生卵に近い物性を保持するものを、確実に効率よく製出できる製造装置を提供する。【解決手段】卵殻切断手段を備えた割卵機1と、割卵機1から取り出される未濾過の液卵を送りつつ卵黄塊を不均一に潰すチューブポンプ2と、卵黄塊を潰した液全卵Eを凝固温度未満で加熱して殺菌する加熱殺菌装置4とを備えてなる。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

卵殻切断手段を備えた割卵機と、該割卵機から取り出される未濾過の液卵を送りつつ卵黄塊を不均一に潰すチューブポンプと、その卵黄塊を潰した液全卵を凝固温度未満で加熱して殺菌する加熱殺菌手段とを備えてなる殺菌液全卵の製造装置。

IPC (2件)：

A23B 5/00 ,  A23L 1/32

FI (2件)：

A23B5/00 Z ,  A23L1/32 E

Fターム (6件)：

4B042AC07 ,  4B042AD40 ,  4B042AE08 ,  4B042AH09 ,  4B042AP02 ,  4B042AT10