村上陽子

ムラカミヨウコ | Murakami Yoko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (11件)：給食指導 , 家庭科教育 , 教科連携 , パン , 米 , 和食 , 郷土料理 , 伝統食 , 食文化 , 和菓子 , 和菓子、食文化、伝統食、郷土料理、和食、米、パン、教科連携、家庭科教育、給食指導

論文 (54件)：

石川茉優, 村上陽子. 地域の伝統食材「寒天」に関する教科書分析:小・中・高等学校の家庭科における学びの実態と課題. 静岡大学教育学部研究報告(教科教育学篇). 2022. 109-126
村上陽子, 望月麻未. つなぎの種類が練り切りの物理特性および食味に及ぼす影響:白玉粉に着目して. 岡大学教育学部研究報告(教科教育学篇). 2022. 127-138
村上陽子, 望月麻未. 求肥が練り切りの物理特性および食嗜好性に及ぼす影響. 静岡大学教育学部研究報告(人文・社会・自然科学篇). 2022. 80-93
鳥居優理香, 村上陽子. 酒粕が松風(蒸し菓子)の物理特性および食嗜好性に及ぼす影響. 日本調理科学会誌. 2022. 4. 184-190
村上陽子, 勝山郁美. 高等学校・家庭科におけるキャリア教育のあり方(第二報) -高校生と大学生における実態把握と課題-、. 静岡大学教育実践総合センター紀要. 2022. 70-80

書籍 (2件)：

講演・口頭発表等 (20件)：

学位 (1件)：

委員歴 (1件)：

所属学会 (2件)：

日本調理科学会 , 日本家政学会

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