武政誠

タケマサマコト | Takemasa Makoto

所属機関・部署：
職名：教授
ホームページURL (1件)： http://www.b.dendai.ac.jp/~bpc/

研究分野 (2件)：ナノバイオサイエンス , 食品科学

研究キーワード (8件)：食感の機械学習分析 , フード3Dプリンタ , ナノポア , 1分子科学 , 熱物性(DSC, ITC) , 多糖類 , 食品物性 , レオロジー

競争的資金等の研究課題 (3件)：

論文 (20件)：

Katsuyoshi Nishinari, Ke Zhang, Nan Yang, Zhiming Gao, Chaiwut Gamonpilas, Mihaela Turcanu, Marie-Agnès Peyron, Yapeng Fang, Yoko Nitta, Xiaolin Yao, et al. Rheology for Safe Swallowing 2. Nihon Reoroji Gakkaishi. 2023. 51. 5. 295-316
Katsuyoshi Nishinari, Marie-Agnes Peyron, Nan Yang, Zhiming Gao, Ke Zhang, Yapeng Fang, Meng Zhao, Xiaolin Yao, Bing Hu, Lingyu Han, et al. The role of texture in the palatability and food oral processing. Food Hydrocolloids. 2023. 147. A
Katsuyoshi Nishinari, Ke ZhaNg, Nan YaNg, Zhiming Gao, Chaiwut gamoNpilas, Mihaela TurcaNu, Marie-Agnès peYroN, Yapeng FaNg, Yoko Nitta, Xiaolin Yao, et al. Rheology for Safe Swallowing 1. 2023. 51. 4. 219-248
Makoto Takemasa, Yoshiaki Yuguchi, Shinichi Kitamura. Size and shape of cycloamylose estimated using column chromatography coupled with small-angle X-ray scattering. Food Hydrocolloids. 2020. 108. 105948
Katsuyoshi Nishinari, Makoto Takemasa, Yapeng Fanga, Khandker Saadat Hossain, Yuki Tsumura, Yoshiaki Sone, Masaka Fujiwara, Daiki Habu, Masanori Emoto. Effects of xyloglucan with different molar masses on glucose in blood. Food Hydrocolloids. 2020. 108. 105727

MISC (2件)：

書籍 (4件)：

学位 (1件)：

所属学会 (3件)：

高分子学会 , 食品科学工学会 , 日本バイオレオロジー学会

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武政 誠